Il Donburi , a volte abbreviato come Don letteralmente "scodella", è un piatto tipico della cucina giapponese, costituito dapesce, carne, verdure o altri ingredienti lasciati bollire insieme e serviti sul riso. Si tratta di un piatto veloce da preparare e molto sostanzioso. Dispone di molte varianti.

Tipi di donburi
Fra i vari tipi di donburi:
Tamagodon : con uovo strapazzato e salsa dolce versato sul riso;
Oyakodon : con pollo, l'uovo e cipolla versato sul riso;
Katsudon : con cotoletta fritta di maiale (chiamata Tonkatsu) , cipolla e uova versato sul riso
Tenshindon : lo si ritrova anche nella cucina cinese con il nome Tianjin, costituito da polpa di granchio versato sul riso;
Tekkadon : con sottili fettine di tonno crudo e altri ingredienti che rendono il tutto piccante, versato sul riso;
Negitorodon :combinazione di tonno grassi grezzi (Maguro) con cipollotto servita in maki (riso rotolo di sushi), Temaki (rullo a mano) o Don (ciotola di riso).
Tendon : con tempura gamberetti e verdure versate sul riso;
Gyudon : con carne e cipolla versato sul riso;
Unadon : con unagi kabayaki sul riso.